Grisepriserne i bund – men vendingen kan være nær

Af markedsanalytiker Markus Fiebelkorn

Prisudviklingen på det europæiske grisekødsmarked ligger i år langt under forventningerne, og priserne er på et katastrofalt lavt niveau i hele Europa.

Prisudviklingen i 2026 indtil nu

Prisudviklingen i år har været usædvanlig og kan næsten ikke forklares med de traditionelle modeller. Frem til påske forløb alt efter bogen: Priserne lå stille frem til midten af februar, hvorefter den sædvanlige sæsonmæssige prisstigning satte ind. Men efter påske fortsatte stigningen ikke som ventet – priserne begyndte i stedet at falde. Midt i højsommeren, hvor noteringerne normalt topper, oplevede vi derfor de laveste priser på året.

Den langvarige hedebølge i slutningen af juli og starten af august fik udbuddet af slagteklare grise til at falde markant, og slagtesvinenoteringerne steg brat i stort set alle EU-lande. Samtidig har afslutningen på ferietiden givet en øget efterspørgsel i Nordeuropa.

Overudbud på kødmarkedet

Hovedårsagen til den skuffende prisudvikling er et overudbud på kødmarkedet. I Europa som helhed har forbruget af grisekød været meget stabilt de seneste 10 år – det er i gennemsnit kun faldet med 200 gram pr. indbygger pr. år, og de seneste år er det faktisk steget igen.

Det tyske marked spiller dog en særlig rolle for prisdannelsen på slagtesvin, fordi mange EU-lande – bl.a. Holland, Østrig, Belgien og Polen – retter sig efter den tyske prisudvikling. Og i Tyskland ser billedet anderledes ud: Her er forbruget af grisekød pr. indbygger faldet med i gennemsnit 2,7 procent eller 0,9 kg om året.

Mens efterspørgslen altså falder støt, er udbuddet steget. I Tyskland steg antallet af slagtninger i første kvartal med 0,3 procent i forhold til året før, og i EU som helhed var stigningen på hele 2,0 procent. Samtidig måtte Spanien af sted med store mængder grisekød på det europæiske marked efter udbruddet af ASF (afrikansk svinepest), hvilket lagde et betydeligt pres på priserne, især i Østeuropa.

Særtilfældet Danmark

De langsigtede tendenser på grisekødsmarkedet rammer Danmark særligt hårdt, og der er flere forklaringer på det. For det første er hjemmemarkedet meget lille – Danmark afsætter kun 15-20 % af produktionen herhjemme, hvilket er markant lavere end i andre lande. For det andet er konkurrencen uden for Europa i øjeblikket meget hård, og prisniveauet er lavt. Kinesiske toldsatser gør det desuden sværere at afsætte varerne.

For det tredje er restaurationsbranchen i Tyskland – et vigtigt afsætningsmarked for dansk grisekød – i krise. På flere EU-markeder har spanske sælgere desuden presset priserne ned med dumpingpriser som følge af Spaniens eksportrestriktioner i kølvandet på ASF. For det fjerde belaster den igangværende omstrukturering af Danish Crown-koncernen formentlig også den danske notering.

Om disse faktorer alene kan forklare prisforskellen på 3-4 kr. til den tyske notering, er ikke til at sige med sikkerhed – det er stadig spekulation. Men den store spredning mellem noteringerne i Europa tyder på, at der ikke længere findes ét samlet europæisk marked, og at de nationale markeder spiller en stadig større rolle.

Prognose: Hvad sker der nu?

De seneste uger har der været livlig debat om, hvordan priserne udvikler sig fremover. Særligt i Tyskland har eksperterne overgået hinanden med negative udmeldinger, hvilket i sidste ende har lagt et yderligere pres på priserne.

Men lige nu tyder meget på, at det værste er overstået, og at priserne så småt begynder at rette sig. Prisstigningen i Tyskland de seneste uger ser ikke ud til udelukkende at skyldes hedebølgen – noteringen synes rent faktisk at stabilisere sig på det højere niveau.

I starten af oktober plejer der sæsonmæssigt at komme lidt fornyet prispres. Men fordi prisniveauet allerede er meget lavt, forventes presset i år at blive mindre end i tidligere år. Julehandlen kan kortvarigt give en lille opblomstring, men normalt ligger slagtesvinenoteringerne meget stabilt frem til udgangen af januar/starten af februar. Midt i februar sætter den sæsonbetingede opgang typisk ind, og priserne på slagtesvin stiger markant.

Prisniveau

Det er endnu ikke muligt at forudsige, hvornår priserne når hvilket niveau – der findes simpelthen ikke data til det endnu. Den seneste svinetælling for Europa er fra november 2025, og selv svinetællingen fra maj 2026, som snart skulle offentliggøres, vil give begrænset indsigt, fordi noteringerne på det tidspunkt stadig forløb normalt.

Der er dog ingen tvivl om, at noteringerne må stige. Selv efter den seneste prisstigning i Tyskland taber tyske svineproducenter i gennemsnit stadig over 180 kr. pr. gris. I de fleste andre EU-lande ser den økonomiske situation ikke bedre ud.

Spørgsmålet om, hvornår prisstigningen for alvor sætter ind, og hvornår priserne igen bliver rentable, er derfor stadig gætværk. Erfaringsmæssigt er pessimismen i kriseperioder ofte overdrevet – man kan huske den hastige prisstigning på grisekødsmarkedet i slutningen af corona-perioden.

Der er ingen tvivl om, at nogle svineproducenter er stoppet med produktionen i de seneste måneder, og udbudspresset fra Spanien ventes også at aftage. Det faldende udbud vil gradvist slå igennem, og i bedste fald kan vi allerede se stigende noteringer i fjerde kvartal 2026.

Status: 01. september 2026